第三百三十章餃子與奶茶

　　咱們國家是一個多民族的國家，有著“大雜居、小聚居”的分布特點，以內(nèi)蒙自治區(qū)來說，有好多民族都分布在此，其中還是漢族人口占絕大部分，所以還是按漢族的習(xí)慣叫鎮(zhèn)長村長啥的，只有在蒙古族聚居的村里才叫嘎查長。

　　年輕人走過來查看了王向東的證件，然后又看了看車斗，頓時驚叫起來。

　　“村長，車上有大米和白面。”

　　“同志，你咋知道我這些麻袋里頭裝的是大米白面啊？”王向東很是驚訝。

　　王向東進(jìn)村前他先在車斗放上了十幾袋大米和白面，這回拿出來的是早先收來的大米白面，小鬼子的大米太顯眼了。

　　“嘿嘿，我是晉省的，來這里下鄉(xiāng)，之前都是吃米飯，好長時間沒吃了，聞著就感覺香。”

　　這時候的下鄉(xiāng)是第一個五年計劃提出的省際間的交流學(xué)習(xí)互相幫扶，與幾年后的知識青年上山下鄉(xiāng)略有不同，但總目標(biāo)是一致的，讓年輕人到農(nóng)村去，廣闊天地大有作為。

　　“哦，那正好，我來這里就是想拿大米來跟你們換肉的，要白面也行，村長，幫忙安排個地方，咱們談?wù)労脝幔俊?/p>

　　“不用安排了，村里就這一條馬路貫穿南北，林子，你去各家問問，想換的就把肉準(zhǔn)備好，對了，同志，怎么個換法？”村長問道。

　　“呃，我也沒經(jīng)驗，廠里交代了不能讓牧民吃虧，村長您說吧。”王向東覺得白送給他們可能不會收，那就意思意思吧。

　　“吃啥虧呀，我們這是互通有無，只是我們這邊現(xiàn)在沒有新鮮的牛羊肉，都是風(fēng)干的臘肉、臘腸和血腸，一斤換你三斤行不？”

　　瞧瞧，咱們的牧民真淳樸啊。

　　“您說了算，那咱們就開始吧。”

　　草原上的牛羊肉在冬季時容易保存，放屋外凍上一晚就硬邦邦的，夏季時就是懸掛起來風(fēng)干保存了，在這邊肉食肯定是不缺的。

　　旱災(zāi)對以畜牧業(yè)為主的內(nèi)蒙地區(qū)來說幾乎沒有影響，所以烏同志敢一口氣接受三千多孤兒的安置，這就是民族大團(tuán)結(jié)的精神體現(xiàn)了。

　　“王同志，你先坐下歇歇，嘗嘗我們這里的庫胡爾，比你們包的餃子大多了，也不知道合不合你的口味。”

　　王向東也被邀請到村民的家里坐客，內(nèi)蒙牧民很熱情，馬上端上吃的來，不僅有牛羊肉和奶茶，還有他沒見過的吃食。

　　游牧民族的飲食可不僅僅只吃肉，內(nèi)蒙這邊還是以面食為主，吃大米的極少，面以蕎麥面和莜麥面為主，也是蒸成饅頭餃子吃的。

　　餃子也有油炸的，這邊把它叫做庫胡爾，也是他們標(biāo)志性的主食了，油炸餃子的餡料絕對是純?nèi)獾模乙匝蛉鉃橹鳎雌饋硐耧溩樱兔娴姆绞胶桶男螤罡溩舆€是有些不一樣，倒是跟韭菜盒子的做法差不多。

　　奶茶就不用多說了，蒙古語叫“烏古臺措”，這是內(nèi)蒙民族傳統(tǒng)的熱飲料，由磚茶水加鮮奶熬制而成。

　　內(nèi)蒙民族好喝奶茶，一天到晚都在喝，喝的時候通常要加少許鹽，還可以加黃油，有暖胃、解渴、充饑、助消化的功能，既可代湯下飯，又可待客。

　　這里的奶茶是在煮好的茶水里加入鮮奶，可不是后世小年輕喜歡喝的什么珍珠奶茶啥的，茶是磚茶，過去一塊磚茶可以換一頭羊或一頭牛，草原上有“以茶代羊”饋贈朋友的風(fēng)俗習(xí)慣。

　　村里大多是漢族，說的也都是普通話，所以王向東跟村長他們聊得有來有去的，抽著煙喝著奶茶，初來乍到的，正好向他們請教一些禮儀，免得真到了蒙古族牧民家里搞尷尬了。

　　去內(nèi)蒙牧民家中做客，也要知道一定的規(guī)矩的，首先，主客的坐位要按男左女右排列，貴客、長輩要按主人的指點，在主位上就座。

　　然后，主人用茶碗斟上飄香的奶茶，放少許炒米，雙手恭敬地捧起，由貴客長輩開始，每人各敬一碗，客人則必須用右手接碗，如果你少要奶茶或不想喝奶茶，可用碗邊輕輕地碰一下勺子或壺嘴，主人就會明白你的用意。

　　奶茶、炒米是蒙古族茶俗文化中的一大特色。

　　王向東到每一家都得喝奶茶，知道禮節(jié)后就少喝了，要不然這二三十戶下來肚子能撐破的。

　　最后車子來到了村尾，車斗上就剩下兩袋大米白面了，倒是多了幾袋的臘肉臘腸啥的。

　　“王同志，還有幾戶牧民的草場離得比較遠(yuǎn)，不過你有車，可以過去問問，西邊十幾公里外就是徐三樹他們一組的草場，你可以先去他那邊。”村長指著西邊說道。

　　“好的，謝謝村長，謝謝各位同志，那我就告辭了。”王向東揮手離開了村子。

　　往西開了十幾公里，果然看到一大群羊兒在遠(yuǎn)處悠閑的吃草，牧民騎著馬兒在看護(hù)著，眼前是兩個蒙古包和一個石塊壘起的大羊圈。

　　王向東剛把車子停在蒙古包外，就看到兩個不到十歲的男孩跑進(jìn)了蒙古包，然后一個扎著花色頭巾，穿著長裙的蒙古族婦女拿著獵槍走了出來。

　　“同志，我是村長介紹來找徐三樹的。”王向東大聲說道，也沒下車，怕引起誤會。

　　“叔叔，你真是來找我爸爸的嗎？”

　　女人回了句蒙古語，還是警惕的盯著王向東，倒是她的身后探出更大一點的男孩的腦袋問道。

　　“對啊，我是來找你爸爸換肉來著，那邊放羊的就是你爸爸吧，那我就在這里等著好嗎？”王向東指了指遠(yuǎn)方說道。

　　“行，那你就等著，我爸爸也快回來了。”男孩看了看天色點頭應(yīng)道。

　　王向東抽完一支煙，又過了幾分鐘，就看到遠(yuǎn)處的羊群像一朵白云般朝這邊飄來，不停的變化著形狀，這景象真是難得一見啊。

　　徐三樹趕著一百多只羊回來了，他騎著馬，三只牧羊犬跟在身邊，熟練的把羊群趕進(jìn)旁邊那個石塊壘起的羊圈里，他還仔細(xì)的清點數(shù)量，這種羊圈應(yīng)該是他們作為游牧點專門搭建的，那這片草場也是固定的了。

　　“徐大哥你回來啦。”王向東這時才從車上下來跟他打了個招呼。