第三百三十章餃子與奶茶
咱們國家是一個多民族的國家,有著“大雜居、小聚居”的分布特點,以內(nèi)蒙自治區(qū)來說,有好多民族都分布在此,其中還是漢族人口占絕大部分,所以還是按漢族的習(xí)慣叫鎮(zhèn)長村長啥的,只有在蒙古族聚居的村里才叫嘎查長。
年輕人走過來查看了王向東的證件,然后又看了看車斗,頓時驚叫起來。
“村長,車上有大米和白面。”
“同志,你咋知道我這些麻袋里頭裝的是大米白面啊?”王向東很是驚訝。
王向東進(jìn)村前他先在車斗放上了十幾袋大米和白面,這回拿出來的是早先收來的大米白面,小鬼子的大米太顯眼了。
“嘿嘿,我是晉省的,來這里下鄉(xiāng),之前都是吃米飯,好長時間沒吃了,聞著就感覺香。”
這時候的下鄉(xiāng)是第一個五年計劃提出的省際間的交流學(xué)習(xí)互相幫扶,與幾年后的知識青年上山下鄉(xiāng)略有不同,但總目標(biāo)是一致的,讓年輕人到農(nóng)村去,廣闊天地大有作為。
“哦,那正好,我來這里就是想拿大米來跟你們換肉的,要白面也行,村長,幫忙安排個地方,咱們談?wù)労脝幔俊?/p>
“不用安排了,村里就這一條馬路貫穿南北,林子,你去各家問問,想換的就把肉準(zhǔn)備好,對了,同志,怎么個換法?”村長問道。
“呃,我也沒經(jīng)驗,廠里交代了不能讓牧民吃虧,村長您說吧。”王向東覺得白送給他們可能不會收,那就意思意思吧。
“吃啥虧呀,我們這是互通有無,只是我們這邊現(xiàn)在沒有新鮮的牛羊肉,都是風(fēng)干的臘肉、臘腸和血腸,一斤換你三斤行不?”
瞧瞧,咱們的牧民真淳樸啊。
“您說了算,那咱們就開始吧。”
草原上的牛羊肉在冬季時容易保存,放屋外凍上一晚就硬邦邦的,夏季時就是懸掛起來風(fēng)干保存了,在這邊肉食肯定是不缺的。
旱災(zāi)對以畜牧業(yè)為主的內(nèi)蒙地區(qū)來說幾乎沒有影響,所以烏同志敢一口氣接受三千多孤兒的安置,這就是民族大團(tuán)結(jié)的精神體現(xiàn)了。
“王同志,你先坐下歇歇,嘗嘗我們這里的庫胡爾,比你們包的餃子大多了,也不知道合不合你的口味。”
王向東也被邀請到村民的家里坐客,內(nèi)蒙牧民很熱情,馬上端上吃的來,不僅有牛羊肉和奶茶,還有他沒見過的吃食。
游牧民族的飲食可不僅僅只吃肉,內(nèi)蒙這邊還是以面食為主,吃大米的極少,面以蕎麥面和莜麥面為主,也是蒸成饅頭餃子吃的。
餃子也有油炸的,這邊把它叫做庫胡爾,也是他們標(biāo)志性的主食了,油炸餃子的餡料絕對是純?nèi)獾模乙匝蛉鉃橹鳎雌饋硐耧溩樱兔娴姆绞胶桶男螤罡溩舆€是有些不一樣,倒是跟韭菜盒子的做法差不多。
奶茶就不用多說了,蒙古語叫“烏古臺措”,這是內(nèi)蒙民族傳統(tǒng)的熱飲料,由磚茶水加鮮奶熬制而成。
內(nèi)蒙民族好喝奶茶,一天到晚都在喝,喝的時候通常要加少許鹽,還可以加黃油,有暖胃、解渴、充饑、助消化的功能,既可代湯下飯,又可待客。
這里的奶茶是在煮好的茶水里加入鮮奶,可不是后世小年輕喜歡喝的什么珍珠奶茶啥的,茶是磚茶,過去一塊磚茶可以換一頭羊或一頭牛,草原上有“以茶代羊”饋贈朋友的風(fēng)俗習(xí)慣。
村里大多是漢族,說的也都是普通話,所以王向東跟村長他們聊得有來有去的,抽著煙喝著奶茶,初來乍到的,正好向他們請教一些禮儀,免得真到了蒙古族牧民家里搞尷尬了。
去內(nèi)蒙牧民家中做客,也要知道一定的規(guī)矩的,首先,主客的坐位要按男左女右排列,貴客、長輩要按主人的指點,在主位上就座。
然后,主人用茶碗斟上飄香的奶茶,放少許炒米,雙手恭敬地捧起,由貴客長輩開始,每人各敬一碗,客人則必須用右手接碗,如果你少要奶茶或不想喝奶茶,可用碗邊輕輕地碰一下勺子或壺嘴,主人就會明白你的用意。
奶茶、炒米是蒙古族茶俗文化中的一大特色。
王向東到每一家都得喝奶茶,知道禮節(jié)后就少喝了,要不然這二三十戶下來肚子能撐破的。
最后車子來到了村尾,車斗上就剩下兩袋大米白面了,倒是多了幾袋的臘肉臘腸啥的。
“王同志,還有幾戶牧民的草場離得比較遠(yuǎn),不過你有車,可以過去問問,西邊十幾公里外就是徐三樹他們一組的草場,你可以先去他那邊。”村長指著西邊說道。
“好的,謝謝村長,謝謝各位同志,那我就告辭了。”王向東揮手離開了村子。
往西開了十幾公里,果然看到一大群羊兒在遠(yuǎn)處悠閑的吃草,牧民騎著馬兒在看護(hù)著,眼前是兩個蒙古包和一個石塊壘起的大羊圈。
王向東剛把車子停在蒙古包外,就看到兩個不到十歲的男孩跑進(jìn)了蒙古包,然后一個扎著花色頭巾,穿著長裙的蒙古族婦女拿著獵槍走了出來。
“同志,我是村長介紹來找徐三樹的。”王向東大聲說道,也沒下車,怕引起誤會。
“叔叔,你真是來找我爸爸的嗎?”
女人回了句蒙古語,還是警惕的盯著王向東,倒是她的身后探出更大一點的男孩的腦袋問道。
“對啊,我是來找你爸爸換肉來著,那邊放羊的就是你爸爸吧,那我就在這里等著好嗎?”王向東指了指遠(yuǎn)方說道。
“行,那你就等著,我爸爸也快回來了。”男孩看了看天色點頭應(yīng)道。
王向東抽完一支煙,又過了幾分鐘,就看到遠(yuǎn)處的羊群像一朵白云般朝這邊飄來,不停的變化著形狀,這景象真是難得一見啊。
徐三樹趕著一百多只羊回來了,他騎著馬,三只牧羊犬跟在身邊,熟練的把羊群趕進(jìn)旁邊那個石塊壘起的羊圈里,他還仔細(xì)的清點數(shù)量,這種羊圈應(yīng)該是他們作為游牧點專門搭建的,那這片草場也是固定的了。
“徐大哥你回來啦。”王向東這時才從車上下來跟他打了個招呼。