如果宋思銘講實(shí)話的話,應(yīng)該這樣回答戴羨成,“我這個(gè)人記憶力比較好,我不止記得你,當(dāng)時(shí)上臺(tái)講話的人,我都記得,那時(shí)候的我,是做秘書工作的,這是一個(gè)秘書的基本修養(yǎng)?!?/p>
但是,這樣回答,情商顯得就有點(diǎn)兒低了。
宋思銘只能從戴羨成當(dāng)時(shí)的講話內(nèi)容下手。
“主要是戴總講的內(nèi)容,比較吸引我,如果我沒記錯(cuò)的話,戴總是想將江北菜發(fā)揚(yáng)光大,讓江北菜成為八大菜系之外的第九大菜系,您成立的公司,叫什么來著,對(duì),叫江北宴,您當(dāng)時(shí)的目標(biāo),是一年內(nèi),在江北省內(nèi)發(fā)展三十家加盟店,五年之內(nèi),在全國(guó)發(fā)展三百家加盟店?!?/p>
宋思銘三言兩語,就把戴羨成在招商會(huì)上的講話內(nèi)容復(fù)述出來,隨后,又加上自己的評(píng)價(jià),“我一直覺得,國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè),應(yīng)該有咱們江北菜的一席之地,江北菜要?dú)v史有歷史,要底蘊(yùn)有底蘊(yùn),口味上也適合全國(guó)大部分地區(qū),唯一一點(diǎn),就是不會(huì)講故事?!?/p>
這讓戴羨成更為驚訝。
宋思銘記得他這張臉也就算了,還記得他一年半之前的講話內(nèi)容,這不禁讓他有一種受寵若驚的感覺。
同時(shí),宋思銘對(duì)江北菜的評(píng)價(jià),更是說進(jìn)了戴羨成的心坎里。
可興奮之后,戴羨成神色又是一黯。
“江北菜除了不會(huì)講故事,再就是太考驗(yàn)廚師的功力,同一道菜,不同的廚師做出來經(jīng)常是兩個(gè)味,所以,我的加盟店剛發(fā)展到第四家,就發(fā)展不下去了?!?/p>
戴羨成嘆了口氣,對(duì)宋思銘說道。
理想很豐滿,現(xiàn)實(shí)很骨感。
想想當(dāng)時(shí)在招商會(huì)上的豪言,戴羨成自己都覺得臉紅。
“江北菜想統(tǒng)一口味確實(shí)是比較困難?!?/p>
宋思銘微微點(diǎn)頭。
江北菜比較復(fù)雜,動(dòng)輒就是小火慢燉四五個(gè)小時(shí),調(diào)味上也是失之毫厘差之千里。
不同的飯店,口味有差異沒關(guān)系,但是同一個(gè)招牌的連鎖店,加盟店與加盟店之間,吃起來不一樣,確實(shí)影響口碑,也很難真正留住顧客。
“也有人建議我搞預(yù)制,弄個(gè)所謂的中央廚房,一鍋出來,再發(fā)到各個(gè)加盟店,到時(shí)候加盟店都不用招廚師,熱一熱就能上菜,既統(tǒng)一了口味,又節(jié)約了開支,但我想了又想,那樣做可能能讓我賺到錢,但卻會(huì)失去將江北菜發(fā)揚(yáng)光大的初衷?!?/p>
戴羨成頓了頓接著說道:“各大菜系,說到底還是廚師技法之間的比拼,如果一提江北菜,大家第一個(gè)想到的,就是不需要廚師,只需要加熱的預(yù)制菜,那江北菜還不如繼續(xù)默默無聞下去?!?/p>
“戴總,你的底線,比一般的商人高太多了?!?/p>
宋思銘不禁為戴羨成豎起大拇指。
“這也算不上底線,頂多算我個(gè)人的執(zhí)拗?!?/p>
戴羨成連連擺手道。
“有時(shí)候,執(zhí)拗一點(diǎn)也挺好的?!?/p>
宋思銘評(píng)價(jià)道。
這個(gè)話題翻過去之后,戴羨成向宋思銘介紹戴園。
戴園做的是正宗的江北菜,廚師也都是從江臺(tái)那邊的店里調(diào)過來的。
原本,戴羨成沒有到青山開店的打算,但架不住老同學(xué)程奎一次又一次的邀請(qǐng)。
沒錯(cuò),戴羨成和程奎是同學(xué),初中三年又高中三年,總共六年的同班同學(xué)。
一年半前,在省政府召開的那場(chǎng)招商會(huì),戴羨成之所以會(huì)被臨時(shí)推到臺(tái)上講話,也是程奎一手安排。
那時(shí)候,程奎是省商務(wù)廳的副廳長(zhǎng),而招商會(huì)就是商務(wù)廳組織的。
程奎的想法很簡(jiǎn)單,讓戴羨成多露臉多宣傳,先把江北宴的牌子打出來,然后,大規(guī)模放加盟,不用五年,三兩年就能搞到三百家店。
國(guó)內(nèi)很多的連鎖餐廳,都是這么搞,靠著搞加盟,迅速擴(kuò)張,而后上市。
助力金融市場(chǎng),帶動(dòng)大量就業(yè)。
政府有政績(jī),個(gè)人有利益。
這也是江北宴的終極目標(biāo)。
奈何戴羨成沒按照程奎規(guī)劃的方向走,對(duì)于品質(zhì)要求過于嚴(yán)苛,加盟店剛剛開始就結(jié)束了。
不過,程奎并沒有就此放棄這位老同學(xué)。
加盟模式不行,就搞高端自營(yíng)模式。
調(diào)任青山之后,分管招商引資的程奎,一次次給戴羨成打電話,讓戴羨成來青山開一家品質(zhì)為先的江北菜飯店。
這才有了戴園。
“我覺得程市長(zhǎng)的思路很好?!?/p>
“既然戴總想維持品質(zhì),那就得走高端自營(yíng)路線,而且,青山也確實(shí)缺一家高端的江北菜?!?/p>
等戴羨成講完戴園的由來,宋思銘對(duì)戴羨成說道。
當(dāng)然,還有一點(diǎn),宋思銘沒說。
那就是有程奎的關(guān)系,戴園就算整得再高端,也不會(huì)曲高和寡。
在青山,有一個(gè)現(xiàn)象,那就是追尋領(lǐng)導(dǎo)的足跡,領(lǐng)導(dǎo)喜歡去的地方,也會(huì)得到普通大眾的追捧。
就比如青山的老城區(qū),有一家牛雜店,叫羅記牛雜,長(zhǎng)久以來,一直默默無聞,直到有一天,市委書記去那吃了一頓牛雜,羅記牛雜直接就成了青山的名小吃。
哪怕那位市委書記早就調(diào)走了,哪怕牛雜已經(jīng)漲到了五十塊錢一碗,每天仍舊人滿為患,
所以,不出意外的話,戴園很快就會(huì)成為青山商務(wù)宴請(qǐng)的首選之地。
畢竟,這是分管招商引資的程市長(zhǎng),非常喜歡的一家飯店。
和戴羨成聊了一會(huì)兒,程奎和齊廣太,同車來到。
“程市長(zhǎng)?!?/p>
“齊市長(zhǎng)?!?/p>
宋思銘立刻走上前打招呼。
“到了多長(zhǎng)時(shí)間了?”
程奎問宋思銘。
“半個(gè)多小時(shí)吧!”
宋思銘回答道。
“齊市長(zhǎng),還是你的面子大啊,我之前叫這家伙吃飯,他都卡著點(diǎn)到。”
程奎扭過頭笑著對(duì)齊廣太說道。
“這不是面子大,這是把我當(dāng)客人了,我鄭重聲明,今天可以把我當(dāng)客人,但明天必須一視同仁。”
齊廣太也開起玩笑,氣氛很輕松。
“程市長(zhǎng),齊市長(zhǎng)?!?/p>
這時(shí),戴羨成也上來打招呼。
“這是我同學(xué),戴羨成,戴園的老板,他這里的江北菜,是最正宗的,就因?yàn)樘^追求正宗,直接放棄了一家上市公司?!?/p>
程奎毫不避諱地向齊廣太介紹道。