3月5號是禮拜六，轉過一天來的3月6號就是禮拜天了。

　　早上。

　　王憶從被窩里鉆出去，秋渭水伸手揉了揉眼睛迷糊的問：“天又亮了嗎？”

　　聽濤居被裝修過了，雖然只是簡單裝修，但已經很適合居住。

　　小屋里面貼了墻紙，窗戶掛了窗簾，窗簾的擋光性很強，拉上之后哪怕中午里面都跟天黑了一樣。

　　王憶親了她一口，說：“天亮了，不過今天是禮拜天不上課，你睡一會吧。”

　　秋渭水聽了這話放下心，轉過身去沉沉睡去。

　　她昨晚睡得晚，本來禮拜六放學后她去縣里陪老爺子來著，結果老爺子半夜接電話有急事，秋渭水不想自己住空房，又趕了個夜船回到島上。

　　王憶推開門，一縷海風迎面而來。

　　吹面不寒楊柳風。

　　春天來了。

　　此時朝霞漫天，海霧氤氳。

　　淡淡的霧氣籠罩了海島籠罩了海面，海洋變得虛無縹緲，偶爾有船貼著海岸駛過，船行飛快、船頭站人，如同仙人渡海。

　　島上的草木置身海霧如同被披掛薄紗，還是一層白紗。

　　很有意境。

　　王憶懶得自己做飯，便下山去找王向紅準備蹭飯。

　　他走到山路口往下看便是海邊，濕潤的海風吹過來泛著淡淡的咸味，因為還沒有經過陽光暴曬的緣故，很涼快。

　　潮水還在緩緩的退。

　　浪花拍岸，沒有磐石呼應它也卷不起千堆雪，只有偶爾幾條大浪翻上來能發出聲嘩啦的響動，其他時候的浪花翻涌的很無力。

　　王憶深吸一口氣，春天的海風不像冬季那般的冷冽了，進呼吸道以后清清爽爽的，讓人感到振奮。

　　他一邊走一邊往海邊看，這會海邊還挺熱鬧的。

　　隨著朝陽升起，霧氣開始散去，經歷一夜退潮之后海邊的礁石灘完全暴露了出來。

　　礁石灘下是寬闊的泥灘，二者之間有一條礁石帶做分界線，上半截顏色淺下半截顏色深，還長著許多小海螺小貝殼。

　　這條分界線就是海水滿潮時候的水位線，也是漁獲資源潛藏的標志線，要找漁獲就得往分界線的下面走，上面早被收拾干凈了。

　　大清早的來趕海的人不少，這是趕小海，收拾點小漁獲可以回家打打牙祭。

　　看到王憶到來社員們跟他打招呼，問他：“今年啥時候賣涼菜、賣涼皮？”

　　社隊企業賣涼菜賺到第一桶金，社員們對此事永生難忘。

　　王憶打著哈哈說：“等天氣熱起來、等熱起來以后再去賣，現在天還冷，沒人吃涼菜和涼皮。”

　　社員們挺失望。

　　他們跟隨著王向紅，覺悟很高，都愿意為生產隊做貢獻。

　　有時候說洗腦也好、說什么也好，反正王向紅天天給社員們強調好日子是生產隊和國家帶來的，時間長了大家伙都深信這一點。

　　這也是前幾年家家戶戶日子不好過了，但依然沒有解散大集體的緣故。

　　不過王向紅堅持過大集體也是能理解的，他不是迂腐，反而眼光很準：

　　社員們日子過不好不是因為大家伙不舍得賣力氣，就是生產工具太落后、生產力太低下了，哪怕大包干了，難道他們就有機動船了？海里的漁獲就多了？

　　當然這都是舊事了。

　　現在天涯島日子越來越紅火，說是整個江南省過的最紅火的村莊級單位都不為過。

　　所以已經沒人還想著去搞大包干了。

　　趕海所得不能貢獻給隊集體，一些人就招呼王憶：“王老師，你不是愛吃這些小東西嗎？那我給你送過去。”

　　王憶擺擺手：“不用，我看我嫂子那里有不少，我過去給她幫忙，跟她分一些。”

　　社員們都在趕小海，秀芳也在這里忙活著。

　　王憶過去給她幫忙，跟她說：“現在天還冷，你是孕婦得注意點，別下水啊。”

　　秀芳滿不在乎：“咱丫鬟身子不怕干活，小姐懷孕了才金貴，咱莊戶人家懷孕了怎么了？還是得一樣干活——嘿，王老師幫我一起抓蟹。”

　　海灘上正有一些一個螯大、一個螯小的招潮蟹也在四處溜達，這種螃蟹能抓，它們肉也少但殼不是那么硬，春天用清水煮一煮可以連著殼吃。

　　或者說可以做醬，用招潮蟹做出的螃蟹醬味道不錯，富含鈣質，炒雞蛋最好吃。

　　不過招潮蟹很機靈，跑的飛快不好抓。

　　秀芳看王憶跟鬼子進村抓雞一樣撇開個腿踉踉蹌蹌便忍不住笑，她又招呼王憶撿泥螺，這東西跟田螺樣子相像但個頭要更大，味道也好吃。

　　灘涂里面泥螺最多，基本上伸手在泥水里摸索兩下總能找到一兩個。

　　王憶摸索了一會摸到了一個海螺，足有嬰兒拳頭大小，這是好東西，它的肉個頭大且嫩，是一款美味海鮮。

　　過了一會王東方的身影出現在門口，喊道：“秀芳，回來吃早飯了。”

　　王憶跟著秀芳一起收拾竹籃子上岸回家。

　　王東方問他們：“有沒有弄到海葵？弄到了洗一洗，明天早上咱們煮胡辣湯。”

　　秀芳撇嘴說：“誰煮胡辣湯？你會煮嗎？還不都是我來煮。”

　　王東方嘿嘿笑。

　　王憶居中和稀泥：“嫂子你別老是嫌棄我東方哥，他愿意做飯這就是極好的事了，你得多鼓勵他，幫他培養下廚的興趣，這樣你以后才能衣來張手飯來張口的好日子。”

　　秀芳唉聲嘆氣的說：“我是過不上了，就你哥這個廚藝啊——唉！”

　　王憶笑著進門。

　　他洗手坐下準備蹭飯，等飯上來他也忍不住的唉聲嘆氣：“早上就吃這個啊？唉！”

　　難怪秀芳罵王東方呢，這家伙做的早飯簡直是虐待孕婦！

　　早飯說起來不差，是饅頭配咸鲅魚。

　　不過這饅頭是用黑面摻雜玉米粉做成的，顏色是黃中透著黑，還不如純粹做個玉米餅算球。

　　至于咸鲅魚那是真的咸，純粹用鹽巴給鹵出來的。

　　王東方用的是傳統做法，找個大盤子放上幾條咸鲅魚，往里面灑上大把的蔥花和姜片，就這樣上鍋蒸。

　　剛出鍋的老面饅頭很有麥香味，蒸上兩頓后味道就變了，口感也硬起來，加上咸鲅魚是風干后才蒸的，它也很有嚼勁。

　　這樣王憶吃完一頓飯腮幫子都麻了。

　　王向紅吃了一陣受不了了，說：“秀芳你別吃了，這東西好吃不好消化。”

　　“這樣，東方你去煮個小米粥，讓秀芳喝小米粥，也給小秋老師送小米粥喝。”

　　王東方問道：“爹，那你喝不？”

　　“不喝！”

　　“那你不喝我喝，嘿嘿。”

　　他扔掉黑饅頭就跑去了廚房。

　　王憶這邊繼續跟黑饅頭和咸鲅魚較勁。

　　去年他跟鐘世平吃飯的時候，鐘世平還感嘆說自己想念小時候的苞米面餅和咸魚。

　　這特么絕對是矯情，他現在都忘記八十年代的苞米餅子和咸魚的滋味了，他想念的是逝去的時光罷了。

　　王向紅跟王憶訴苦：“這么好的糧食讓東方做成這個樣子，草，真是對不起辛苦種田的農民兄弟！”

　　王憶也忍不住訴苦：“隊長啊，這都春天了，別吃咸鲅魚了，你們弄點鮮野菜吃吧。”

　　春天的野菜最美味，很嫩，吃進嘴里自帶鮮氣，這也春天的氣息。

　　現在山腳地頭的野菜冒頭了，它們是大自然給農民的的春季饋贈。

　　各種嫩芽菜隨便做就好吃，或清蒸或涼拌或做餡，味道都特別棒，比咸鲅魚可棒多了。

　　香椿、榆錢、槐樹花、花椒芽、蒲公英、薺菜、苦菜、麥蒿等等，這不都是好東西？

　　香椿炒雞蛋、蒸榆錢、炸花椒芽、涼拌蒲公英，王憶困難的咀嚼著黑饅頭和咸鲅魚，光想都能想出口水來！

　　想著這些春天美食，他實在吃不下去了，直接把筷子扔掉：

　　“不吃了，東方哥這是什么廚藝啊？他就是欠批評了，必須得使勁批評他，讓他上進！”

　　王向紅也不吃了，掏出煙袋來抽煙。

　　他跟王憶商量雙髻鯊標本的安置工作，這標本很金貴，這點他能看出來。

　　于是他問道：“你雖然給魚皮做了這個防水防腐的處理，但它恐怕還是不能受到陽光直曬吧？”

　　“還有咱海島上濕氣大，動不動就是刮大風下大雨，它肯定也怕風吹雨打吧？”

　　王憶點頭。

　　這標本很嬌氣，這是實話。

　　他接話說道：“得專門做個展覽室，不過這個挺有難度的，不能用尋常的房子做展覽室，得專門做個足夠透明的房子。”

　　“最好它四邊并不是墻壁是用玻璃來支撐，這樣來了人可以從四面觀賞它。”

　　王向紅聽得苦笑起來：“你這要求太高了，玻璃哪能撐起屋頂來？”

　　隨即他反應過來：“哦，可以用四條柱子來撐起屋頂來，玻璃只是起一個封閉作用，不是真靠它來支撐屋頂是吧？”

　　王憶說道：“對，而且選用柱子也不用多結實，屋頂可以用彩鋼瓦材料的，輕便又時髦。”

　　王向紅說道：“可是咱們島上經常有臺風啊，小塊玻璃還沒什么，玻璃大了讓大風力級的臺風一吹，指定會爆裂甚至碎掉，這肯定不行。”

　　他想起王憶用來給‘先進隊集體’獎牌制作的玻璃缸，恍然道：“對了，可以用鋼化玻璃——可這么大塊的鋼化玻璃去哪里找？”

　　“再有一個這個玻璃透明也透光，你剛才還說它不能老是被太陽光照射，你四面都是玻璃，那還怎么能擋住光？”

　　王憶用筷子蘸水在桌子上畫了一下：“多簡單，把彩鋼瓦屋頂做的足夠大不就行了？只要屋檐能伸出去，那總能擋住光。”

　　“至于鋼化玻璃的來源？我讓六子想想辦法，過年那會我聽六子說過，滬都那邊有銷售鋼化玻璃的單位……”

　　兩人慢慢的把建設展覽室的構想敲定下來，這時候王東方把小米粥給煮好了。

　　王憶趁熱要給秋渭水帶回去，最后跟王向紅說了下市里倉庫又來了一些糧食和設備，讓他安排勞力去取回來。

　　回去的路上他碰到幾個學生，就跟學生說去通知同學們，今天可以用野菜換錢，一斤野菜兩毛錢。

　　學生愣愣的問：“什么野菜？”

　　王憶說道：“能吃的野菜，只要能吃的都可以賣錢。”

　　“豬草呢？”還有學生關心的問。

　　王憶說道：“豬草不能賣錢，不過有豬草也得打豬草，過兩天學校還得抓幾個豬崽子回來養。”

　　聽到這話學生們很高興，情緒很亢奮：“王老師，今年多抓幾個豬崽子。”

　　“就是，我打豬草養它們，最好抓十個八個的，這樣冬天才夠吃。”

　　剛剛過去的冬天特別是臘月讓學生們記憶尤深。

　　他們從沒有過這么富裕的冬天。

　　過去一個冬天他們吃了好些肉，以至于今年島上孩子都不怎么感冒了。

　　營養攝入充沛，體質大為增強！

　　王憶含糊的說：“行行行，今年多養幾個豬，我看你們不用學習了，以后專門養豬得了。”

　　這事還真別說，二十一世紀不少高等學府的畢業生就放棄了在大城市發展的機會，回家鄉去養豬了。

　　王憶有個同學就是這樣，他那同學癡迷網絡游戲，大一大二在網吧度過的時間比在學校還要多，這樣連續掛科，最后壓根學不下去。

　　他父親得知消息后大發雷霆，親自來學校把他給押回了家里，回家幫自己去養豬。

　　當時他和同學們不勝唏噓。

　　直到后來得知這同學家里有個一千頭養殖規模的豬場，每年光是靠老母豬育種就能賺十幾萬，加上公豬配種和正常的肉豬出欄，早早實現了年凈收入百萬元的生活……

　　學生們得知又有了賺零花錢的機會，紛紛跑來校舍集合。

　　王憶親自帶隊，領著學生們開始翻山越嶺。

　　學生們隨身帶著竹簽，現在這時節最多的野菜是薺菜，而挖薺菜就得用到竹簽。

　　一直以來，挖薺菜、打豬草都是漁家孩子最喜歡的工作，因為可以趁機去野外瘋玩。

　　反而出海幫工的活計讓人不喜，又累又曬還在父母眼皮底下，連偷偷放個屁的工夫都沒有。

　　不知不覺間春暖花開。

　　天涯島綿延的山上掛了綠色、帶上了紅黃藍色，這是長葉抽芽開野花了。

　　學生們打著呼哨，撒著歡的奔向山坡，就跟一群快樂的小瘋狗一樣。

　　山坡各處已經有一叢叢嫩綠的薺菜長出來，學生們三五成群，找個地方就湊一起開挖了。

　　薺菜的根扎得很深，用手扯很容易扯斷，必須得用竹簽慢慢從旁挖才行。

　　這方面王憶不懂行，而漁家的娃娃們都是此道高手，不一會兒隨身帶的竹籃子或者網兜就被填充起來。

　　小瘋狗們很快活，到手的薺菜就是他們存入門市部銀行的零花錢——

　　門市部現在成了島上的銀行，誰家有雞蛋誰家有魚鲞干貨的，就會送去門市部，然后王新國會在門市部的賬本上記下一筆錢。

　　這樣社員們來買東西不用帶錢，精準劃賬即可。

　　學生們也是如此，他們會抓住各種機會來換取零花錢買零食，今年過年走親戚的時候跟差不多年紀的表哥表姐表弟表妹們一比，幸福感爆炸！

　　此時挖著薺菜，他們也聊起了正月走親戚的往事：

　　“我跟我媽去我舅家來，我舅家買電視了，誰看過《金猴降妖》這個電視？里面的孫悟空可威風了。”

　　“這才不是電視，這是動畫片，咱隊里又不是沒有電視，看把你給能的。”

　　“那不一樣，我舅舅家里是自己買的電視，咱們隊里的電視是隊里的，我舅舅家的電視，我家里人想什么時候就什么時候看，想看什么就看什么，不用看《新聞聯播》，可以專門看動畫片。”

　　“泉泉下次咱們去你舅舅家看動畫片吧？我姑父也想買電視，但他們鄉里供銷社里的電視沒有了。”

　　“你快別吹了，就你家那些窮親戚還能買得起電視？下輩子吧。”

　　“你麻痹王新米，我姑父有錢，他現在給人修船，可能賺錢了……”

　　孩童們就是這樣。

　　一言不合要打架。

　　這就是王憶得跟著他們的原因。

　　他們手里都有竹簽子，這東西很鋒利，能挖土能挑石頭，戳在人身上就是一個貫穿傷！

　　有學生爭吵，王憶便說道：“不愿意在這里挖野菜的就回家吧，門市部不收他的野菜了。”

　　如斗雞般站在一起的王新米和王小剛聽到這話頓時面如土色，兩人一起笑：“愿意、愿意挖。”

　　“王老師，我倆鬧著玩呢。”

　　正好有社員拎著麻袋過來，問道：“王老師，領著學生挖薺菜啊？這得挖多少？能吃的過來嗎？”

　　王憶看了一眼笑起來，說道：“是二叔呀？你家晚上要不要吃薺菜？等下午我讓學生給你家里送點。”

　　二叔王祥慶頓時擺手：“不要、不要，薺菜這東西不好辦，吃薺菜要好吃得多用油，用油少了一股子的青草味。”

　　王憶說道：“嗨，你那是要包包子包餃子，其實薺菜的吃法很多，是炒是蒸皆可以，涼拌、做湯兩相宜。”

　　“你比如說做素炒吧，以前在東北的時候我就愛吃這一口，除油鹽外別的調料一概不放，為的就是吃一個清新自然，放太多調料就掩蓋薺菜的鮮嫩本色，滋味盡失了。”

　　王祥慶疑惑的看向他，說：“我家里也沒有別的調料呀。”

　　外島漁民現在確實不喜歡薺菜。

　　正如王祥慶說的那樣，薺菜要出滋味，那得多用油，這是一種油老虎野菜。

　　王憶說的素炒也得多用油。

　　一直到本年代的末期，外島地區吃薺菜方式主要是用來煮雞蛋。

　　民諺有云：三月三，薺菜菜煮雞蛋。

　　三月三這天，外島不論農家還是城里都有吃薺菜煮雞蛋的風俗。

　　中醫上說是薺菜煮過的雞蛋有清火、祛毒、避邪的功效，據說吃后一年之中還不會腰酸頭暈。

　　另外就是薺菜煮水了，同樣道理，中醫上說薺菜煮水也能清火祛毒。

　　王祥慶謝絕了他的好意，帶著麻袋、掖著砍刀進山。

　　王憶問道：“二叔你這是要去干什么？砍樹嗎？”

　　王祥慶笑著搖頭：“不是，是去砍竹子，我會那啥，就是編點筐子籃子啥的，嘿嘿，我跟著一個篾匠師傅學過手藝。”

　　“然后春天的竹子軟而嫩，它帶著水汽和蓬勃朝氣，最適合抽絲搞編織了。”

　　“現在咱們隊里生意多，要用到筐子籃子啥的地方也多，還有海上作業的也得補充去年磨損的舊家伙什，所以我每年開春都要砍竹子編一些東西。”

　　王憶聽的眼睛一亮：“原來二叔你還是個篾匠啊，平日里沒怎么聽人說過。”

　　王祥慶謙虛的說：“手藝不行，就是春天隨便弄點簡單的家伙什給隊里幫幫忙，其他時候不干這活，也沒人聊這個。”

　　篾匠是手藝人，這門手藝在九十年代后開始消亡。

　　隨著塑料制品的大量出現，篾匠才淡出了市場，不過在23年代隨著人們環保意識的增強和對純天然的追求，篾制品又深受廣大消費者喜愛了。

　　23年代的竹制生活用品價格比塑料制品要貴，特別是竹椅子和竹床，涼快耐用坐著舒服，有些城里人專門去鄉下找篾匠來做。

　　可那時候有這些手藝的師傅真的是寥寥無幾了。

　　現在農村的篾匠多的很。

　　王憶對這種手藝挺感興趣的，便跟王祥慶招呼說：“二叔等你干活的時候跟我說一聲，我跟著去看看。”

　　王祥慶痛快的說：“行啊，你下午、算了，你明后天的來我家吧，我今天把竹子都收拾收拾。”

　　他去找了合適的竹子抽出砍刀開始劈砍，枝葉保留，幾條湊成一團將砍斷的竹干處用麻袋一包，扛在肩膀上拖著便走。

　　王憶繼續招呼學生們挖薺菜。

　　現在薺菜還不算多，得再等一個月才會漫山遍野。

　　不過天涯島的山上范圍大，第一波薺菜即使長得斷斷續續這數量也不少。

　　現在的薺菜有個好處是格外鮮嫩，好些剛露頭，整體還匍匐在地面上呢。

　　學生們用竹簽子往外挖薺菜——很多是長在石頭縫隙里，小鏟子小鋤頭不好使。

　　斷斷續續的，學生們手里的薺菜多起來。

　　當然頂多是個三兩斤。

　　這就算是春游活動了。

　　學生們挖了一上午帶到山頂去過稱，王新釗和王丑貓拿著本子在登記。

　　每個人看著自己的小金庫上數字增加了，頓時歡呼雀躍。

　　王憶招呼學生們說：“明天中午吃薺菜宴，感受春天的清新滋味。”

　　學生們期待起來，一邊往家里走一邊勾肩搭背的進行熱切討論：

　　“薺菜宴是啥？都能有啥？”

　　“肯定得有薺菜豬肉水餃，我聽王老師跟小秋老師說了，他們晚上就要吃薺菜豬肉水餃，嘗嘗味，明天給咱們也做。”

　　“薺菜都能干啥？蘸醬吃嗎？炒著吃不好吃，可別炒，跟炒青草一樣。”

　　“……”

　　滿懷著期待，他們等待著新的一周。

　　開學后的第一個周一很快到來。

　　外島春天少雨，總是風和日麗、晴空萬里。

　　今天照例，也是陽光燦爛。

　　學生們繼續在操場上伏椅學習，但到了最后一節課的時候都不學了，紛紛偷偷的扭頭去看彩鋼瓦房新大灶。

　　香味在往外飄！

　　太香了！

　　王憶給學生們準備了一菜一湯一主食，今天的午飯絕對是春天獨有的滋味。

　　一菜是薺菜肉絲豆腐羹，羹是濃羹，沒什么湯，所以可以看做一道菜。

　　一湯簡單，就是煮了薺菜水。

　　一主食則是薺菜包子。

　　學生多了，包水餃不趕趟不說，下鍋煮的時候也費勁，不如用多層籠屜蒸包子，還能用薺菜肉絲豆腐羹下飯。

　　放學鈴聲響起，學生們趕緊收拾自己的課本習題本從地上的書包里掏出飯盒。

　　祝真學見此便搖頭，對王憶說：“校長，得趕緊進教學樓了，在外頭念書不是那么回事，學生們沒法專心致志。”

　　正在旁邊看學生念書的王向紅抬頭說道：“我看著他們是連續兩次期末考試考的好，有些翹尾巴。”

　　王憶笑道：“都正常，咱們得理解，這都是一群小孩，不能拿大人的自律和個性來要求他們。”

　　他揮揮手說‘放學’，學生們便歡呼著跳起來跑向大灶開始排隊。

　　人群嘩啦啦的涌動，跟一道又一道的浪潮一樣。

　　王憶很注重給學生養成好習慣。

　　成績是一時的，好習慣——包括學習習慣和生活習慣才是一世的。

　　平時有飯有湯的時候，他都讓學生們先喝湯，今天也是如此，先喝薺菜湯。

　　薺菜做湯在23年代很罕見了，因為不好喝；可是在這年頭卻是薺菜的常見用途。

　　老薺菜特別是抽薹開花的薺菜是不中吃的，但薺菜有一些療養功效，于是便用來熬湯了。

　　熬薺菜湯放點糖精甜滋滋，權當是春夏家里人的飲料了。

　　昨天學生們挖掘的薺菜里面主要是嫩菜，但總歸有些發育著急的，已經有些老了，于是漏勺便挑選出來燉湯了。

　　他在湯里面放了白糖，壓住了野菜燉煮后的青草味，讓這菜湯在溫乎和清新中透露出一些微甜，既解渴又解饞。

　　白糖水在這個物資缺乏的年代一種飲料，很多人家安撫孩子或者哄孩子吃藥就是給一碗白糖水。

　　熬了薺菜的白糖水滋味獨特，學生們領了后一口一口的抿著，然后眼巴巴的看向揭開的籠屜。

　　熱氣騰騰中，雪白蓬松的大包子星羅棋布的分散在蒸籠上。

　　學生們頓時猛吞白糖薺菜水。

　　雪白的面皮上浸潤了一些淡綠色，這是油水浸潤所成，證明這包子用油用了不少。

　　等到隊伍轉一圈，新隊伍就開始領包子了。

　　還是老規矩，一人兩個包子然后循環排隊循環領。

　　這也是為了養成好的生活習慣，學生們餓了便會狼吞虎咽，往往意識到自己吃飽的時候已經吃撐了。

　　暴飲暴食很傷胃的。

　　新出鍋的包子火熱而噴香，廚工們都有好廚藝，做的皮大餡厚、觸手松軟。

　　學生們端著大包子咬一口，汁水四溢，滿嘴流油，然后被油汁給燙的連連倒吸涼氣。

　　一時之間大灶前都是‘嘶嘶’的聲音，接著是吧唧嘴的聲音和幸福的感嘆聲了：“好香！”“好吃！”

　　新鮮的薺菜用開水煮過撈出來又剁得細細的成菜沫，豬肉則切塊，它們彼此混合、互相依偎，靠菜油的調劑而水乳交融。

　　肥豬肉和薺菜在春天更配哦，比下雨天和巧克力還要配，它們是絕配。

　　薺菜這東西特別能吸油，而肥豬肉往往過于油，這樣它們搭配在一起可以解決豬肉的油膩。

　　另外薺菜終究來自山野地頭，它們是野菜，有清新滋味也有土腥味，恰好豬肉的香味可以壓制住這種味道，讓二者很好的中和成一股新風味。

　　清新中有肉香！

　　學生們在隊伍中大口大口的吃著包子，吃的眉開眼笑，心里滿足。

　　鐘瑤瑤見此提醒他們：“記得趕緊吃菜啊，這個豆腐羹你們肯定沒吃過。”

　　包子皮做的挺厚實，這也是要提供菜肴的原因。

　　沒辦法，薺菜需要的油和肉太多了，如果包成皮薄餡多的好包子，那后廚要被生產隊批評為浪費和奢侈了。

　　這時候有一道菜肴正好搭配，而且這菜肴是羹，不是純粹的菜，很適合配厚厚的包子皮。

　　豆腐羹用淀粉勾芡——用的不多，淀粉比面粉可珍貴呢。

　　對此王憶頗為感慨。

　　國家發展是真快，八十年代淀粉是糧食中的奢侈品，所得不易；而在下個世紀的二十年代，國家都有能力用二氧化碳合成淀粉了！

　　教師們的包子和豆腐羹都已經提前送出來了，王憶招呼教師們洗手吃飯。

　　祝晚安洗手的時候問：“王老師，這些水就是四組的淡化設備給生產出來的嗎？”

　　王憶說道：“不是，淡化設備生產出來的水用來澆地了，開始春耕了，先用淡化水來澆地吧。”

　　他給秋渭水舀了一碗豆腐羹。

　　這豆腐羹做的很好，很見功力。

　　只見青綠色的湯中有薺菜末混著小小的豆腐塊，勺子一搖，白色在綠色中翻騰，有如綠浪翻滾飛白魚。

　　薺菜很嫩豆腐也很嫩，一勺進嘴里便是入口即化，吃的人是滑溜清爽。

　　教師們吃的贊嘆不已：

　　“行啊，這一口舒服，滋味很清新，真是春天的味道。”

　　“薺菜還能這么做？這怎么做出來的？我家里用薺菜燒過湯，結果出來的是一碗黃湯。”

　　“是，漏老師的手藝沒的說，這薺菜豆腐羹是色香味俱全。”

　　漏勺聽的他們得夸贊聲過來說：“哈哈，其實這事說起來簡單，只是咱們老百姓不怎么用薺菜炒菜，都是用來包水餃做包子，所以不太了解。”

　　“薺菜炒菜有個要素，就是得保持住菜的本色，這個綠色不光是為了好看，還是為了好吃，有沒有清新香味跟是不是綠色有關系。”

　　“要保持住這股綠色，關鍵在于火候和技術，炒的時候要干凈利落，大火高溫要擅長顛勺，三下五除二就得炒好，然后趕緊放大盤子里晾開。”

　　“你要是炒的不夠干脆，或者沒有攤開晾一下，那這菜就完蛋了，薺菜一下子就成黃色了……”

　　教師們聽的恍然大悟，祝真學帶頭進行夸贊：“世事洞明皆學問啊。”

　　黃有功一聽這個我熟啊，他立馬說：“確實如此，這就是紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行！”

　　王憶眉頭一轉，覺得這波夸獎不對勁，便趕緊說：“這就叫吾生也有涯，而知也無涯。”

　　接下來輪到徐橫了。

　　徐橫愣了愣，豎起大拇指說：“牛逼嗷！”

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