摔了一跤。”
珍妹認真無比的說著,道:“所以,現(xiàn)在是冷師傅的兒子在制糖。”
程七七:“……”
這消息,她敢肯定,除了剛來什么都不懂的靳家人,歸化里村的人,肯定全部都知道!
這算什么內(nèi)部消息。
“怎么啦?我說的可是真的!”
珍妹看她不高興的樣子,連忙將發(fā)帶往頭發(fā)上一扎,道:“現(xiàn)在就是我的。”
“你的。”
程七七面帶微笑,視線落在這糖作坊上,分區(qū)混亂,從榨汁到煮糖,最后結(jié)晶,包裝,全部都在一個大廳里。
抱柴燒鍋時,灰塵漫布,榨汁更是簡單的不能太簡單了,根本沒有任務(wù)的衛(wèi)生意識。
還有,那一口大鍋熬糖,如何能精準的控制火候?
這結(jié)晶的紅糖,也不均勻……
程七七環(huán)顧著糖坊,有些好奇,這做出來的糖,能賣得出去嗎?
“當然能賣得出去了,我們糖坊賣的可好了!”
珍妹聽著程七七的問話,立刻道:“我們村的甘蔗,還有隔壁幾個村的甘蔗,可都送到我們糖坑來,也只有冷家,能制出糖來!”
“哦。”
程七七若有所思的想著,看來,嶺南的制糖工藝不怎么樣,至少,比起京都來,差的太遠了!
京都的糖,雖然沒有現(xiàn)代那么好,但,總體來說,還是不錯的。
嶺南的糖……
程七七低頭看著這紅的發(fā)黑的紅糖,還帶著淡淡的焦味,這工藝……要是改進一下,肯定能掙很多錢。
“啪。”
趕緊干活。
冷婆子一戒尺打了過來,程七七抬頭笑道:“冷婆婆提醒的是。”
理智告訴她,現(xiàn)在硬氣,除了吃虧,絕對沒有半點好處!
“宋珍妹,你笑什么?”
冷婆子一戒尺朝著宋珍妹打了下去,宋珍妹剛剛還笑的臉上,瞬間就垮下來了,她沒有半點生氣,反而笑嘻嘻的說:“嬸子,我干活,沒偷懶。”
好了。
冷婆子的戒尺,平等的對待每一個人。
“七七,沒事,剛來都要挨打的。”溫氏小聲的在一旁安慰著,她來糖坊幾天,都挨打好多回了!
程七七淺淺的笑了笑,挨打還挨出經(jīng)驗來了?
突然,一陣焦香味傳來。
程七七看向糖鍋前,男子顯得有些慌亂。
“小嶼,快,快撤火。”
冷婆子一改剛剛的嚴厲,大步跑上前,看著男子激動的催促著。
“撤火,快撤火。”
冷嶼說完,就看著那一鍋糖,一臉自責。
這,就完了?
不搶救一下?
程七七開了眼界,她站起身朝著鍋走了過去。
“你來干什么?還不去干活?”冷婆子看著程七七,立刻蹙起了眉頭。
程七七沒管,而是盯著滿滿一鍋的糖,道:“立刻架一口冷鍋,這鍋糖,還能搶救一下。”
“準備竹炭粉,動作要快!”
程七七的聲音帶著命令式,她的眼睛里,只有這一鍋糖,得多少甘蔗才熬出這一鍋糖水來?
就這么浪費,也太可惜了。
“你別胡鬧。”冷婆子蹙眉。
冷嶼問:“你懂嗎?”
“我懂不懂的,至少能試試,總比這一鍋糖全壞了好吧?”
程七七抿唇說著道:“方法我已經(jīng)教了,做不做,看你們。”
話落,程七七轉(zhuǎn)身就走,要不是想搭上糖坊,她才懶得出面呢。
“七七,這糖燒焦了,你出什么面呀,萬一真壞了,到時候豈不是賴到你頭上了。”
溫氏焦急的看著坐回到旁邊的程七七道:“你不知道,我來的第一天,就燒焦了一鍋,當時,冷婆子把大家罵的狗血噴頭。”
“七七,你……”
溫氏擔心的看著程七七,她這次真的是莽撞了。
“他們現(xiàn)在,至少能搶救半鍋糖。”
程七七回頭,看著冷嶼已經(jīng)聽進了她的話,開始架冷鍋,將鍋里的糖轉(zhuǎn)移到冷鍋里了,同時,有人開始碾竹炭粉了。
“要灑多少竹炭粉?”
冷嶼跑了過來問程七七,眉眼之中盡是焦急。
“粉越細越好,越多越好。”
程七七走到鍋旁,道:“一邊灑,一邊攪棍子,讓這些竹炭粉,均勻的跟糖混合。”
竹炭的吸附能力強,可以快速的將焦味吸附出去。
“好。”
冷嶼現(xiàn)在是死馬當作活馬醫(yī)了,按著程七七的方法做,他問:“等會怎么把這些竹炭粉濾出來呢?”
“準備幾條干凈的棉布,草木灰,干凈的細紗,重疊七八層的干凈細棉布!”
程七七將過濾糖漿需要的東西說了出來,提醒道:“要快!”
“娘。”
冷嶼回頭看著冷婆子,冷婆子一改剛剛的冷厲,立刻就回去拿棉布了,家里正好有很多細棉布,是準備給冷嶼娶媳婦用的!
冷鍋里,有三分之二左右的糖漿,等糖漿的焦味差不多沒有之后,程七七就開始教過濾的方法了。
先用第一層細棉布過濾糖漿,糖漿顏色變淺了一些。
濾完第一層,就開始過濾第二層細沙、草木灰形成的第二層。
緊接著就是疊了七八層的干凈細棉布,最終,糖漿一點點濾出,糖色清澈透亮了,紅色的光澤重現(xiàn)。
“居然真的成功了,焦味幾乎沒有了。”
冷嶼蹲下身子,認真聞著糖漿的香味,再看看剛剛過濾的棉布,全是竹炭粉。
“別動。”
程七七看著冷嶼要動手,立刻提醒道:“等最后一點炭粉沉底,這一批糖漿,也就出來了。”
“不過,和普通的紅糖相比,這個濃香老糖,便宜一點,也是能賣的!”
程七七想,比他們現(xiàn)在賣的紅糖品相差那么一點點。
“也很好了。”
冷嶼狠狠的松了一口氣,前幾天那一鍋糖,全部都沒用了。
“你是誰?”
冷嶼后知后覺的反應(yīng)過來,看著程七七的臉龐格外陌生!
“她是流放的犯人,新來的。”冷婆子介紹著,道:“程什么來著?”
“程七七。”
程七七開口。
“你會熬糖?”
冷嶼盯著程七七問,京都流放的犯人,嶺南見過很多,女眷大多十不存二三,也無法適應(yīng)嶺南的氣候,各種生病的很多。
大多數(shù)以前都是高高在上的夫人,千金小姐,十指不沾陽春水,連蔥跟韭菜都分不清,像程七七這種會熬糖的,簡直……奇跡!
宋珍妹看著冷嶼盯著程七七的眼神,心中一個咯噔。
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第55章 不搶救一下?
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